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专家意见不一 锡纸包裹烤制食品对人体是否有害

发布时间:2022-10-03 08:16:28 来源:爱游戏体育买球 作者:爱游戏体育app下载

  近日有媒体披露“锡纸包裹烤制食品会对人体造成损害”。今早,本报记者走访餐馆、超市,发现锡纸已经成了京城人烹饪中的“新工具”,但大家对于“锡纸伤身”的说法闻所未闻。而京城营养专家对此种说法却持不同观点。

  有媒体提醒巿民佳节烧烤时,要留意以锡箔纸包裹食物烧烤会有损健康,称“台北毒物专家指出,由于不少调味料会加入一些果汁柠檬酸或醋酸等酸性物质,若食物加入这些调味料再包裹在锡箔纸或铝箔纸中烧烤,可能出现化学作用,长期进食轻则造成肠胃炎,重则可能伤及脑部。”

  记者随机询问了10家京城餐馆,发现锡纸在一些粤菜馆和烧烤店的使用率较高。而且,还有越来越多讲究这口的顾客提出需要,专门让餐馆用锡纸包裹烤制菜肴。锡纸在西餐馆的使用频率更高,甚至连打包用的餐盒都是锡纸的。

  现在,各大超市的餐厨用品区也都有厨用锡纸销售,但还远没有像保鲜膜那样普及。记者今晨在家世界分钟寺店发现,这里餐厨用品中的厨用锡纸只有标价6.8元“佳能”牌这一种。销售人员称,现在买厨用锡纸的顾客很少。

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